大家好,鲫鱼酱的家常鲫鱼今天小编来为大家解答以下的问题，关于鲫鱼酱的做法家常做法  ，鲫鱼鱼酱的鱼酱家常做法这个很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧！鲫鱼酱的家常鲫鱼

本文目录

1. 风干酱鲫鱼正宗腌制方法
2. 鲫鱼炸酱的做法正宗做法
3. 杂鱼酱的做法

风干酱鲫鱼正宗腌制方法

食材准备

400克鲫鱼，10克香菜
，鱼酱30克黄豆酱 ，鲫鱼酱的家常鲫鱼10克干辣椒

20克蒜片  ，做法姜片、鱼酱八角、鲫鱼酱的家常鲫鱼葱段各少许
，做法2克鸡粉 ，鱼酱3克白糖

5毫升料酒
，鲫鱼酱的家常鲫鱼4毫升白醋，做法5毫升水淀粉 ，鱼酱3克盐 ，食用油适量

烹饪步骤

1用油起锅，倒入八角、姜片、蒜片 、葱段 。

2再放入干辣椒 、黄豆酱 ，翻炒出香味。

3倒入处理好的鲫鱼，淋入料酒 、白醋
，炒香。

4注入适量的清水 ，加入盐
，翻炒均匀。

5盖上锅盖，大火焖6分钟至熟
。

6掀开锅盖，加入鸡粉、白糖
，翻炒调味 。

7将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中，待用 。

8再将水淀粉倒入汤汁中 ，大火收汁。

9将调好的汤汁浇在鲫鱼上 ，撒上香菜段即可。

鲫鱼炸酱的正宗做法

材料

鲫鱼1条，红椒1个
，蒜3瓣 ，葱1截 ，黄豆酱1大勺，生抽1小勺
，盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净 ，两面各划几刀，以便入味

2.红椒
、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4.加适量水
，加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后 ，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

杂鱼酱的做法

食材明细

鲫鱼 、撅嘴鱼、黄鱼、五花肉、姜
、葱 、蒜 、干辣椒、八角、黄豆酱、酱油、醋、白糖 。

1、杂鱼宰杀洗净。

2 、五花肉切小块，葱切段
、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒 ，煸香 。

4 、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水 ，大火煮沸
。

6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可  。

7 、加入适量酱油
、醋 、白糖，大火烧开
，转小火盖盖焖至1小时。

8 、大火将汤汁收至浓稠  ，撒入葱段即可 。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助  。